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タチアカネ蕎麦

タチアカネ(青木村オリジナルブランド蕎麦)

 
①タチアカネの特徴

タチアカネは、旧長野県中信農業試験場(現野菜花き試験場)で開発され、平成21年度に農水省の農林認定品種に指定された、まだまだ本格的な栽培が始まってすぐの品種です。
 タチアカネの名前は、次の二つの特徴から付けられたらしいです。
 まず、「タチ」は、栽培しているときに倒れにくい(耐倒伏性)ことからだそうです。また、このそばの実の色は、収穫するときには普通のそばのように黒っぽいものになりますが、途中の成長過程の実は赤いんです。で「アカネ」。

(タチアカネの花と実)

②タチアカネが食べられるお店
 
1.味処 こまゆみ(道の駅あおき内)℡0268-49-0330

冷静な青木で育ったタチアカネを石臼であらびきしました。

独特の風味と甘みが特徴です。

季節の地物野菜を使った天ぷらがたっぷりと堪能できる”天ざる”が人気です。

 

営業時間 11:00~14:30
定休日 無休/年末年始は休み
席数 50席/駐車場30台

 

2.木子里(きこり)℡0268-49-0908

 

いろりで遊ぼう!古民家の囲炉裏でおいしい手打ちそばをどうぞ。

四季の自然に囲まれてワイワイ、ガヤガヤ!

家族みんなでお越しください。

 

営業時間 通年予約制(まずはお電話ください!)
定休日 不定休
客席 50席/駐車場15台
3.そば処 ますだ屋 ℡0268-49-2477

食材全てを青木村産にこだわったおふくろの味です。

そばの実を自家で大切に低温保存しており、その時々で挽いています。

春は山菜そば、夏は地元野菜のぶっかけそば。秋は山きのこそば、冬は冬至そば・・・。

そばつゆは秘伝のダシを使った薄口です。

 

営業時間 11:00~14:00(夜は予約のみ)
定休日 火曜日・第三水曜日
席数 30席/駐車場 20台

 

4.義民そば ℡0268-49-2145

 

気さくなお母さんが一人で切り盛りする手作りそばのお店です。

自家製醤油を使った、そば本来の味を大切にした薄味そばつゆが特徴。

店主考案の味噌で食べるそばがきは一口の価値あり。

 

営業時間 11:00~14:00、17:00~19:00
定休日 月曜日
客席 15席/駐車場 15台
5.農家レストラン 夢楽家(むらはうす)℡0268-49-0001

敷地内地地下70メートルよりくみあげた柔らかい天然水を使用し、

手打ち十割にこだわった、ノドで食べるおそばのお店です。

標高730メートルに広がる絶景のロケーションに位置しています。

店主夫婦はとても気さくながら、超こだわりのおそばとそばがきの

天ぷらは絶品!

 

営業時間 11:00~ (夜の営業は予約のみ)
定休日 不定休 (お電話で確認をお願いします。)
席数 20席/駐車場 20台

 

③タチアカネ そば店MAP